Olej z pražených semien sezamu sa vyrába lisovaním a následným zahrievaním sa ľahko prepaľuje. Má červenohnedú farbu a silnejšiu orieškovú vôňu oproti iným druhom sezamového oleja. Extrahovaný olej je svetložltej farby a jeho vôňa i chuť je neutrálna. Klasický sezamový olej lisovaný za studena má orieškovú vôňu a je zlatožltej farby.
Využitie sezamového oleja v kuchyni:
Sezamový olej možno nie je až tak známy ako olivový olej, ale pozitívne účinky na organizmus má aj on.Môžete mu najsť využitie v kuchyni:
- Do dusených jedál, či rôznych druhov orientálnych polievok sa zvykne pridávať pre chuť 1 polievková lyžica sezamového oleja.
- Podobne ako olej olivový sa môže použiť k studeným zeleninovým jedlám.
- Znáša dokonca aj vyššie teploty, preto sa odporúča aj na varenie, avšak do studených jedál vykazuje najlepšie účinky pre zdravie človeka
- . Dokonca sa na sezamovom oleji môže smažiť, ale pokiaľ možno iba chvíľku.
Pozrieť BIO sezamové oleje v obchode
Svoje uplatnenie má aj v kozmetike:
Používa pri masáži, taktiež sa stal sezamový olej súčasťou pleťových mliek, šampónov, krémov, či kvalitných mydiel.
Obsahuje veľa prírodných ochranných faktorov, sezamový olej sa pridáva do opaľovacích mliek a krémov.
- Našim vlasom dodá lesk a nechtom zase pomôže aby boli pevné a nelámali sa.
- Má regeneračné účinky – póry na pleti otvára a následne ich čistí a zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky.
- Sezamový olej sa nepoužíva iba pre dospelé osoby, ale jeho využitie nájdeme aj v detskej kozmetike.
Účinky sezamového oleju na zdravie:
- Odporúča sa aj pri reumatických problémoch, podporuje prekrvenie, avšak by sa nemal používať pri neurodermatitíde a zápalových procesoch kože.
- Vhodný pre pacientov s cukrovkou.
-
Keďže sezamový olej obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín a horčík, odporúča sa ako diétny doplnok u ochorení srdca a ciev.(je v zozname olejov so zdravými tukymi) - Zinok v ľanový semienkach zlepšuje imunitu a podporuje trávenie.
- Sezamový olej pomáha posilňovať pamäť a má antidepresívne účinky.
- Upokojuje sliznicu tráviaceho ústrojenstva, má močopudné účinky a je účinným liekom pre problémy so stolicou, t.j. pomáha aj pri zápche aj pri hnačke.
Pozrieť BIO sezamové oleje v obchode
Štúdia účinkov sezamového oleja :
Recerencie: Sankar D, Ali A, Sambandam G, Rao R. (štúdia z roku 2010)
Doktori skúmali účinky sézamového oleju spolu s liekom na cukrovku Glibenklamid ( liek používaný na liečbu diabetu 2. typu)
Testovali 60 ľudí ktorých rozdelili do dvoch skupín.18 pacientov dostalo sézamový olej, 20 pacientov dennú dávku Glibenklamidu a 22 pacientov dostalo Glibenklamid + sézamový olej
Olej bol dávkovaný po 35g v šaláte po dobu 60dní. Po skončení testu doktori dostali prekvapivé výsledky:
- Celkový cholesterol klesol o 20%,
- LDL cholesterol klesol o 33.8%,
- Triglycerides klesli o 14%.
- HDL cholesterol sa zvýšil15.7% (17% v kombinácii s liekom,HDL je ten dobrý cholesterol)
- Navyše podporuje užívaný liek na cukrovku Glibenklamid výrazne znižuje hladinu cukru v krvi a hemoglobínu A1c via
Nutričné hodnoty:
Sezamový olej obsahuje veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín ( až 85-88% ), aminokyseliny obsiahnuté v rastlinných bielkovinách, vitamíny B1, B12, PP, horčík a stopové prvky – železo, mangán, meď, nikel.
Predaj sezamového oleju :
Kúpiť ho môžete obchodoch so zdravou výživou . Cena sa pohybuje okolo 6-8€ za 250ml , výnimočné dobrú cenu má BIO sezamový olej Rinatura 500ml s cenou do 9 euro. V ponuke sú aj kvalitné oleje Stoger, BohemiaOlej,Podor.