Takéto údaje na etiketách sú okamžitým zdrojom informácií o zložení potravín a nielen ich. Zákon o potravinách ukladá povinnosť uvádzať zloženie výrobku. Zákon nariaďuje uvádzať ingrediencie v zložení výrobku podľa obsiahnutého množstva vo výrobku.Prvé miesto obsadzuje zložka, ktorá tvorí väčšinu výrobku.
„Malé“ klamstvá s obsahom cukru na etiketách
V niektorých potravinách sa neudáva množstvo cukru. Je to marketingový ťah, pretože veľa ľudí sa už snaží cukru vyhýbať, tak cukor pomenujú inak, napríklad sacharóza, maltóza , dextróza. Takéto potraviny by rozhodne nemali byť označené bez cukru. Je to zavádzajúce klamstvo, ak etiketa potravín obsahuje takéto protichodné údaje.
Dátum spotreby na etikete
Je vyjadrený slovami spotrebujte do XX.XX.XXXX. Je to posledný deň v ktorom výrobca dáva záruku, že výrobok nebude škodlivý. Odporúčam kupovať výrobky čo najviac pred týmto dátum spotreby. Je tak väčšia istota, že výrobok bude Ok. To platí hlavne u mäsa mliečnych výrobkov.
Ďalšie trochu zavádzajúce termíny na etikete sú:
napríklad bez tuku nie viac ako 0.5 g na porciu. Mnoho ľudí si môže predstaviť celý výrobok, no v skutočnosti ide o 100 gramov.
Bez pridaného cukru tento pojem znamená, že pri výrobe nebol pridávaný žiadny cukor, no nevylučuje vlastnú formu cukru, ktorý už je obsiahnutý v spracovanej surovine. Napríklad jablká majú v sebe cukor, takže džús môže mať nálepku bez pridaného cukru, no to neznamená že cukor neobsahuje !
Znížený obsah cukru: Znamená najmenej o 25% menej cukru v potravine než obsahuje bežná verzia potraviny.
Bez nasýtených tukov: menej ako 0.5g na 100 gramov
Nízkotučný výrobok znamená, že výrobok obsahuje 3 gramy tuku na 100 gramov
Málo nasýtených tukov na etikete znamená, že by tam malo byť menej než 15% kalórií z tohto druhu tuku max tuku je 1 gram na 100 gramov výrobku.
Kalórie sú tiež dôležitý údaj na etikete.
Pojem bez kalórií na etikete znamená menej než 5 kalórií na 100 gramov alebo 100 ml ak sa jedná o nejaké nápoje.
Nízko kalorický :40 a menej kálorií na 100 gramov alebo 100 mililitrov.
Znížený obsah kalórií uvádzaný údaj znamená že je tam o min 25% kalórií menej než v štandardnej verzii tohoto výrobku.
Cholesterol
Bez cholesterolu znamená pod 2 miligramy cholesterolu a menej ako 2 gramy tuku ( nasýtených tukov).
Málo choresterolu znamená maximálne množstvo cholesterolu v potravinách 20mg v maximálne 2 gramoch tuku na 100 gramovú porciu potraviny.
Znížené množstvo cholesterolu je údaj, ktorý na etikete prezrádza, že výrobok obsahuje o 25% cholesterolu menej a tiež menej ako 2 gramy tuku.
Soľ v potravinách
Bez soli na etikete znamená že 100 gramov výrobku obsahuje menej než 5mg.
Málo soli znamená menej než 140 mg soli na 100 gramov výrobku.
Znížené množstvo soli znamená že výrobok obsahuje o 25% menej než jeho klasická verzia.
Vláknina – zdravá zložka stravy, ktorá čistí naše črevá.
S vysokým podielom vlákniny znamená, že minimálne 5 gramov vlákniny nájdeš v 100 gramoch výrobku.
Vhodný zdroj vlákniny sa na etikete udáva pre výrobky ktoré obsahujú vlákninu od 2.5 gramu do 4.9 gramu na 100 gramov.
Zvýšený podiel vlákniny je, ak výrobok obsahuje o 2.5 gramu vlákniny naviac.