Arašidy alebo inak búrske oriešky sú plody podzemnice olejnej. Tie pochádzajú z južnej Afriky, Bolívie a Brazílie. Podzemnica olejná na ktorej rastú arašidy, je vlastne krík vysoký asi 70 centimetrov  a radíme ich medzi strukoviny.

 

Účinky arašidov:

pomáha proti cukrovke a srdcových ochoreniach

znižuje spotrebu inzulínu v organizme

účinne pomáha diabetikom spomaľovať vstrebávanie krvného cukru

pomáha pri zápche, hemoroidoch

spomaľuje vstrebávanie cholesterolu z čreva

pôsobí antioxidačne a  antibakteriálne

chráni pred zubným kazom

pozitívne pôsobia na nervovú sústavu

pomáha pri niektorých kožných ochoreniach

podporuje krvotvorbu

pôsobia pri chorobách srdca , krvného obehu a látkovej premeny

Čo obsahujú arašidy?

vlákninu

sacharidy

tuk

proteíny

vitamíny skupiny B , C , E

minerálne látky, napríklad: vápnik , horčík a draslík .

 

Výroba arašidového masla:

Búrske oriešky sa najskôr jemne opražia a potom rozomelú na kašu. Môže sa používať namiesto živočíšneho masla.

Arašidový olej sa výborne hodí na vyprážanie. Prepaľuje sa až pri veľmi vysokých teplotách. Používa sa i pri suchej pokožke a kožných ekzémoch.

 

Alergia na arašidy

Niektorí ľudia môžu byť alergický na búrske oriešky a preto sa môže stať, že im opuchne krk, môže sa začať dusiť, kýchať, či môžu im slziť a páliť ich oči, môže sa im vyhodiť vyrážka, ktorá bude svrbieť, môžu sa začať potiť a v najhoršom prípade môže nastať smrť, v dôsledku zlyhania životne dôležitých orgánov. Arašidy obsahujú i niektoré sladkosti, tak pozor na ne!

Arašidy majú pomerne vysoký obsah tukov ( 45 – 50 % ) a preto sa z nich lisuje olej.  Už len samotný názov podzemnica olejná to naznačuje.

 

Nesolené verzus solené

V spomínanom článku bolo písané, aké účinky majú búrske oriešky alebo čo obsahujú. No reč bola o nesolených arašidoch. Solené arašidy, nemajú takmer žiadne zdraviu prospešné cenné látky a vitamíny.

 

 

 

Nutričná hodnota nelúpaných arašidov:

Energia: 2417 kJ

Tuky: 48,1 g

Bielkoviny: 26 g

Sacharidy: 8,6 g