Čo je to matcha čaj ?

Zrejme ste si už prečítali články kde sa píše o tom, aký je tento čaj zdravý a prospešný. Takže len v krátkosti o tom, čo je to kvalitný matcha čaj :

Matcha je špeciálny druh zeleného čaju, ktorý vynašli a používali budhistický mnísi pred vyše 800 rokmi. V posledných rokoch sa začína rozširovať predaj i v  Európe.

Lístky  sa zomelú na jemný prach o hrúbke 5-10 mikrónov, čo umožňuje lepšie vstrebanie účinných látok do  ľudského organizmu.

Viac info o Matcha čaji :

JAPONSKÝ ZELENÝ ČAJ MATCHA

O tom, ako sa Matcha pestuje  zberá a  účinkoch tohto čaju:

MATCHA ČAJ PLNÝ ANTIOXIDANTOV S BLAHODÁRNYMI ÚČINKAMI

Kde kúpiť pravý Matcha čaj ?

Čaj je najlepšie kúpiť u dovozcu, ktorý má širšie portfólio, čo znamená lepší výber i znalosť produktu. Dobré referencie a skúsenosti užívateľov sú samozrejmosťou a dobrým ukazateľom kvality.

Na Slovensku je výhradným distribútorom Matcha tea  spoločnosť Altevita s.r.o,  ktorej veľkú časť ponuky tvoria produkty založené práve na Matcha čaji.

Pozrieť ponuku matcha :

Dobrých eshopov, ktorý predávajú tento čaj na Slovensku je viac. Práve tento shop je výhradným distribútorom značky MatchaTea, má viacero produktov na báze Matcha čaju. Objednať si môžete napríklad rôzne sladkosti, kozmetiku, či zdravý med.

Skúsenosti zákazníkov:

Najlepšie je pozrieť si ako sa chová obchod k zákazníkom, napríklad na cenovom portáli Heureka.sk  ak sú zákazníci sú najlepšia pochvala a zároveň indikácia kvality.

Cena Matcha čajov sa pohybovala od 10-30 euro za 100g. Pred nákupom sa oplatí čítať recenzie. V prípade Matcha čaju sa oplatí siahnuť po značke.

The post Kde nakúpiť výborný Matcha čaj ? appeared first on Bio Strava.

Výroba Matchy

Matcha sa pripravuje z čajových lístkov, ktoré rástli v tieni, rovnako ako v prípade čaju Gyokuro. Kvalitný Matcha čaj má sladkastú chuť, vďaka väčšiemu množstvu aminokyselín, ktoré čajové lístky obsahujú a sú dôležité pre náš organizmus.

Spôsob výroby čajov Matcha je jeden z najnáročnejších na celom svete. Čajová plantáž sa zatieni plachtami 4 týždne pred každoročným zberom, aby sa zabránilo slnečnému žiareniu až o 90%, čajovníky kompenzujú stratu svetla zvýšením obsahu chlorofylu * v listoch (vďaka zatienenia sú čajové lístky smaragdovo zelené).

Tie najlepšie, ručne zbierané čajové listy sa následne sparia, vysušia a narežú sa, aby sa odstránili stonky a žilky. Hotové usušené čajové listy sa skladujú v mraziacich boxoch, aby Matcha vydržal čo najdlhšie čerstvý aj po dobu jedného roka. Čaji, v tejto podobe sa hovorí Tenchu​​. Nakoniec sa čajové listy  melú na žulových kameňoch, ako už bolo spomínané v úvode. Vznikne jemný prások – Matcha.

Cena Matchy je vysoká, jedna 40 gramová krabička môže stáť aj okolo 50 eur!

Účinky zeleného čaju Matcha z Japonska

Čaj je bohatým zdrojom energie a jeho účinok pôsobí na náš organizmus dlhodobo. Dokonca môže ísť až o 10 hodín.To sa však nedá povedať  o káve, po ktorej siahajú viacerí z nás za účelom dodania energie. Tá síce energiu nášmu telu dá, ale iba na krátky čas a pravdupovediac káva nie je zdravá, zatiaľ čo Matcha pôsobí dobre aj na naše srdiečko.

MATCHA pomáha pri chudnutí, zrýchľuje spaľovanie tukov o 30-40% a obsahuje veľmi veľké množstvo antioxidantov.

Vďaka vysokému zastúpeniu antioxidantov je skvelou prevenciou pred onkologickými ochoreniami a úspešne bojuje aj so starnutím.

Zo všetkých ovocí ma najvyšší počet antioxidantov. Má ich dokonca viac ako čučoriedky alebo granátové jablko.

Matcha upokojuje, zvyšuje sústredenie aj pamäť, zlepšuje náladu, pomáha znižovať cholesterol a cukor v krvi. Čaj Matcha môžu piť aj diabetici a možno ho považovať  za čaj moderného životného štýlu.

Matcha a katechíny 

Matcha obsahuje jedinečnú a silnú skupinu antioxidantov, známe aj ako katechíny, ktoré nájdeme iba v zelenom čaji. Až 6o% z týchto katechínov sú EGCG, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovine. Epigallocatechin-3-Gallo (EGCG) tiež spomaľuje nárast telesnej hmotnosti a vstrebávanie tukov.

Na zvýšenie potenciálu antioxidantov, ktoré Matcha obsahuje, skúste zmiešať Matcha s kvapkou citrónu, alebo limetkovej šťavy. Výborným osviežením je aj napríklad osviežujúci Matcha ľadový čaj.

Pôvod čaju Matcha:

V roku 1191 priniesol Zen majster Eisai revolučnú myšlienku pitie tohto čaju do Japonska. Eisai cestoval naprieč krajinou a všade sadil čaj. Vo svojej knihe „Kissa yojoki“ napísal: „Zelený Čaj je neprekonateľným prírodným liečivom pre telo i pre myseľ. Všade, kde začnú ľudia pestovať čaj, bude nasledovať dlhý život. „

Využitie

Dnes sa matcha používa aj ako surovina do výrobkov s príchuťou zeleného čaju, do zmrzliny, talianskej zmrzliny (gelato), nealkoholických ovocných nápojov, latté aj do čokolády.

The post Japonský zelený čaj Matcha appeared first on Bio Strava.

Recept na cibuľový čaj:

Do hrnčeka dáte asi 1/2 litra vody. Ak voda začne vrieť, do vody dáte neolúpanú cibuľu. Na cibuli môžete odkrojiť iba koreň a vňať cibule.

Na miernom ohni povaríme cibuľu približne 15 minút.

Po približne 15 minútach varenia čaj scedíme, dochutíme medom a citrónovou šťavou. Pomocou tohto dochutenia sa stratí časť výparu z cibuľového čaju.

Čaj je najlepšie piť aj 2 litre denne po dobu dvoch až troch dní.

Do čaju môžete hodiť aj lipový kvet, materinu dúšku, alebo čiernu ríbezľu ale to až po vypnutí plameňa na sporáku. Po 10 minútach sa všetko scedí.

Mohlo by vás zaujímať:

CIBUĽA VYUŽITIE V ZDRAVOM JEDÁLNIČKU

The post Ako sa zbaviť kašľa – recept na cibuľový čaj appeared first on Bio Strava.

U nás sa ďatelina pestuje hlane ako plodina, s ktorou kŕmia družstevníci  svoje zvieratká no čo čím ďalej menej poznáme liečívé účinky pre náš organizmus.

Ďatelina je liečivá a najlepšie na tom  je to, že nemá žiadne nepríjemné vedľajšie účinky a čaj z nej je chutný.

Liečivé účinky ďateliny :

Čaje alebo  ďatelina samotná  lieči hnačky a pôsobí proti bolestiam zažívacieho traktu .
Má dezinfekčný účinok, ktorý pôsobí na našu tráviacu sústavu a zbavuje ju infekcií . Pomôže pri hnačkách , zvracaní a otráv jedlom. Liečbu takých zažívacích ťažkostí by samozrejme mala sprevádzať aj zodpovedajúca diéta a zvýšený príjem tekutín, pričom práve bylinné čaje s dezinfekčným účinkom sú vhodnou voľbou.

Ďatelina pre detoxikáciu organizmu: pôsobenie ďateliny pomáha telu s ničením a vypudzovaním pôvodcov infekcie a zaťažujúcich toxínov
Ďatelina čistí krv od radikálov ktoré poškodzujú organizmus .Túto bylinku môžeme pridávať do čistiacich čajových zmesí. Pozitívne pôsobí na náš lymfatický systém a pomáha aj s odstraňovaním dlhodobo usadených toxínov.

Pomôcť nám tak môže aj pri reumatizme a dne, odporúča sa tiež diabetikom.

Ďatelina sa môže použiť pre liečbu kašľa, nádchy a bronchitídy
respiračných ochorení, liečbu nachladnutia, bronchitídy, angíny a chrípky.

Skracuje a uľahčuje tak liečbu týchto chorôb. Ako som sa už zmienila vyššie, ďatelina má navyše príjemnú chuť a zjemní tak aj menej lahodné bylinné zmesi.

Ďatelina zmierňuje ťažkosti spojené s menopauzou.
Mnohé ženy zmierňovanie ťažkostí spojených s klimaktériom uvádzajú, že po dlhodobejšom a pravidelnom užívaní ďatelinového čaju, alebo zmesou s jeho prímesou, sa im znateľne uľavilo a cítia sa vyrovnanejšie. Najlepšie ďatelina pomáha s veľmi nepríjemnými sprievodnými problémami menopauzy, menovite napr s nespavosťou, návaly horúčavy, náhlymi pocitmi nevoľnosti apod.

Účinky ďateliny na našej koži sú skvelé pre liečbu kožných problémov, ako sú niektoré typy ekzému, drobné poranenia kože, akné, vyrážky tiež opäť dezinfekčné pôsobenie, ktoré celkovo urýchľuje hojenie kožných neduhov a pôsobí  proti ich ďalšiemu šíreniu.

Zber a sušenie ďateliny

Vzhľadom na veľký výskyt tejto bylinky a dobe jej kvetu ktorá trvá takmer po  celé leto, si každý môže nasušiť zásobu na neskoršie použitie.

Liečivá je celá nadzemná časť rastliny, najviac však kvety, ktoré zbierame v čase vrcholu kvitnutia.

Ak začne kvetenstvo ďateliny na rastline chradnúť a hnednúť, už nie sú vhodné na zber. Zberáme len dobre rozkvitnuté a očividne zdravé kvety, ktoré odštipuje z rastliny a v tenkej vrstve ju potom sušíme v tieni a v dobre vetranej miestnosti.

Pri skladovaní dávame pozor na to , aby sme usušenú datelinu uchránili pred vlhkosťou a škodcami, volíme preto dobre uzatvárateľnú nádobu a suchú miestnosť.

Recept na čaj z kvetov ďateliny lúčnej

2 lyžice sušeného kvetu prelejeme 0,5 litrom vriacej vody a necháme cca 5 minút odstáť, precedíme a teplý popíjame.
Čaj z ďateliny lúčnej môžeme bez obáv užívať aj po dlhšie obdobie, alebo ho pridávať do čajových zmesí.

Kde nájdeme datelinu ?

Lúčna ďatelina sa najčastejšie vyskytuje na lúkach, medziach a pastvinách. Na roliach sa používa pre regeneráciu pôdy po plodinách ktoré ju vyčerpali.

V kvetoch sa nachádza flavonoidy, antokyany, fenoly, triesloviny, trocha silíc a tiež vitamíny C a E.

Najlepšie na tejto byline je dostupnosť a dá sa zohnať prakticky zadarmo. Výsledkom je super zdravý čaj.

 Mohlo by Vás zaujímať: 

MEDOVKA LEKÁRSKA PRE POKOJNÝ SPÁNOK

The post Ďatelina liečivá bylinka z lúky appeared first on Bio Strava.

Ak sa cítime často unavení, podráždení a nič sa nám nechce, mali by sme siahnuť po pravom zelenom čaji. Prečo nás tento čaj dokáže tak skvele povzbudiť? Hlavnou zložkou zeleného čaju je kofeín. Je jasné, že kofeín obsahuje vo veľkej miere aj káva, ale nie ja taká zdravá ako zelený čaj. Teda pokiaľ to ani s ním nepreháňame. Zelený čaj sa môže piť denne, ale ako som už spomínala, obsahuje kofeín, preto by sme si ho nemali dopriať navečer, lebo budeme povzbudený do rána Radšej sa poriadne vyspať a ráno si dopriať šálku zeleného kvalitného čaju, ktorý povzbudí naše telo i myseľ a mi tak budeme uvoľnenejší, s energiou na celý deň.

Zelený čaj by sa však mal piť po dúškoch, čím sa zvýšia účinky zdravého čaju. 

Každý zelený čaj obsahuje iné množstvo kofeínu. Niektorý zelený čaj obsahuje málo kofeínu, iný veľa. Závisí to predovšetkým od kvality a druhu zeleného čaju. Ak máte pred sebou namáhavý deň, doprajte si radšej zelený čaj s vyšším obsahom kofeínu. Telu tým neublížite a navyše zelený čaj podporuje chudnutie ale to už v článku:Zelený čaj pre chudnutie

Známy je aj matcha čaj, ktorý pomáha telu zbaviť sa škodlivých látok, pôsobí ako antioxidant, znižuje hladinu cholesterolu a iné…. Matchu by ste si mali dopriať najlepšie hneď ráno. Je to troška silnejší zelený čaj, ale za to kvalitný. Teda pokiaľ si vyberiete sypaný a v bio kvalite. Ja som ju skúsila a chutí naozaj výborne a navyše povzbudzuje, dodá energiu na celý deň. Viac o matcha čaji si môžete prečítať tu:Matcha čaj plný antioxidantov s blahodárnymi účinkami

Čaj s názvom Banča dokáže tiež naše telo povzbudiť, ale nevykazuje také účinky ako matcha, pretože obsahuje menej kofeínu.

Ak sa chcete povzbudiť ráno silným zeleným čajom, pretože viete, aký náročný deň vás čaká, nie je vhodné, aby ste to prehnali s dávkovaním čaju, alebo vypili naraz liter zeleného čaju za účelom povzbudenia a doplnenia energie. Pre menšie povzbudenie stačí 1 zarovnaná čajová lyžička, alebo i menej na jednu šálku. Doba lúhovania taktiež závisí od toho, aký silný čaj chceme pripraviť, ale to už v spomenutom článku: Zelený čaj pre chudnutie.

Ešte spomeniem jednu vec, čo som sa dočítala na internete: Že ak necháme zelený čaj lúhovať iba krátky čas – má povbudzujúci účinok. Ale ak ho necháme dlhšie lúhovať – pôsobí ukľudňujúco ale i povzbudzujúco.

Na záver spomeniem, že zelený čaj nie len povzbudzuje a je dobrý aj pre chudnutie a podobne, ale chráni aj kosti. Prišli na to vedci z Hongkongu, že zelený čaj obsahuje skupinu látok, ktorá stimuluje tvorbu kostí a pomáha spomaľovať ich odbúravanie. Citlivo reagujú na mnoho vplyvov, ktoré podmieňujú tvorbu alebo odbúravanie kostného tkaniva.

The post Zelený čaj povzbudzuje a ukľudňuje appeared first on Bio Strava.

Čo je to sencha

Sencha, teda zelený čaj, je veľmi zdravý nápoj, ktorý sa dá piť aj pravidelne. Čím pravidelnejšie ho budete piť, tým lepšie sa budete cítiť. Je to vlastne zároveň aj ľahká droga.

Pestovanie senchy – zeleného čaju

Ako som spomínala, sencha si vyžaduje veľa pozornosti pre pestovanie, tak aj pre samotný zber a ďalšie úpravy po ňom.

Pestuje sa na poliach, ktoré nie sú zakryté a upravuje sa naparovaním.

Prvý zber Shenchi začína približne za mesiac od začiatku vegetačného obdbobia. Približne za 10-20 hodín je čaj obarený – horúcej pare je vystavený asi 10-15 sekúnd. Potom sa čaj sencha zviňuje, suší sa a triedi sa podľa kvality. Pri pestovaní senchy sa nepoužívajú žiadne chemické hnojivá, postreky ani iné ochranné prostriedky.

Vyrába sa z mladých listov priamo vystavených slnku.

Čaj zo senchy má žlto zelenú farbu, jemne nasladlú sviežu chuť a vonia po lese a mori. Čaj sa zalieva vodou s teplotou 70-80 C. Pri vyššej teplote môže čaj zhorknúť, čo príliš asi nepoteší naše chuťové bunky.

Čaj sa dá pripraviť na 3 spôsoby:

Na 4 decilitre použijeme štyri čajové lyžičky senchy
Prvý nálev zalievame vodou s teplotou 60 ° C na 2,5 min.
Druhý nálev zalievame vodou s teplotou 70 ° C na 2-3 min.
Tretí nálev zalievame vodou s teplotou 85 ° C na 2-3 min.

Zelený čaj sencha pre zdravie:

pomáha zastaviť niektoré druhy neurodegeneratívnych ochorení ( Alzheimerova a Parkinsonova choroba )

je prevenciou rakoviny a  sklerózy multiplex. U rakoviny  pomáha znižovať riziko vzniku týchto druhov rakoviny : žalúdka, pečene, prsníka, pľúc, pankreasu, hrubého čreva aj rakovinu kože.

Čaj zo senchy možno zaradiť medzi čaje, s ktorými sa nám podarí ľahšie dať to kilečko dole, čiže patrí medzi chudnúce čaje. Tie obsahujú zložky, ako sú éterické oleje, antioxidanty, poly-fenoly, ktoré pomáhajú urýchliť náš metabolizmus, pomáhajú zlepšiť trávenie, a preto ak chcete schudnúť, pite zelený čaj sencha. Netreba zabúdať na pravidelný pohyb a pestrú stravu. Vtedy čaj účinkuje najlepšie. Navyše sa telo zbaví škodlivých toxínov, ktoré zbytočne zanášajú náš organizmus.

Veľa ľudí sa po pití čaju zo senchy presvedčilo o tom, ako priaznivo vplýva aj na ich duševnú pohodu. Cítia sa po ňom lepšie, sviežejšie ešte pár hodín po jeho vypití. Z tohto dôvodu pomáha odbúrať i stres, preto by sme na tento zdravý nápoj mali myslieť hlavne v dnešnej uponáhľanej dobe plnej stresu a napätia.

Cholesterol nám v tele nespôsobuje bolesť a dokonca nemá ani žiadne vonkajšie príznaky. Je ťažké rozoznať, koľko cholesterolu máme v sebe a či je to ten dobrý alebo zlý. To zistí až lekár z vyšetrenia našej krvi. Vysoký cholesterol je jedným z faktorov, ktorý ohrozuje naše srdiečko a taktiež aj celý srdcovo-cievny systém. Preto je dobré piť senchu, pretože pomáha znížiť hladinu zlého cholesterolu LDL

Nežiadúce účinky pri pití veľkého množstva zeleného čaju

Keďže sencha obsahuje aj kofeín, pri veľkom množstve vypitého čaju môže spôsobiť nespavosť, časté močenie či nevoľnosť.

Ďaľším nežiadúcim účinkom môže byť cena Cena je síce troška drahšia, ale za to výrobok je kvalitný. V Japonsku sa pije iba pár kvapiek  toho najkvalitnejšieho čaju, pretože u tak vysokej kvality nepotrebujete viac a vystačí to na celý deň.

The post Zelený čaj Sencha appeared first on Bio Strava.

Pestovanie a zber

Tajomstvo kvality matcha čaju  začína práve tu , na začiatku  sa vyberajú vhodné semienka z ktorý vyrastú čajovníky , ich rast trvá 4-5 rokov kým sú pripravené na zber.

Spracovanie tohto čaju je jedno z najdrahších na svete , zber čajových lístkov sa robí ručne , čajovník musí byť tienený dochádza ku zvýšenej tvorbe chlorofilu preto má čaj krásnu zelenú farbu no je ešte účinnejší ako klasický zelený čaj. Pri čaji matcha sa zberajú vylučne len mladé listky  , púčiky.

Po usušení sa z nich odstránia žilky a potom sa takto upravené lístky pomelú na žulových mlecích kameňoch, pričom zisk čaju je 30 gramov za hodinu to sa odráža aj na cene matcha tea. Technika výroby zaručí, že si zachová svoju ojedinelú chuť, farbu a arómu.

Príbeh o Zen majstrovi Eisai

Ten na svojích cestách učil ľudí v Japonsku prečo a ako piť čaj. Eisai prechodil celú krajinu a všade sadil čaj. V jeho knihe  „Kissa yojoki“ napísal: „Čaj je naúčinejším prírodným liečivom pre telo i pre myseľ. Všade, kde spoznajú chuť a vônu , budú ľudia žiť dlho a zdravo.

Eisai učil mníchov sušiť a mlieť na kamenných mlynoch na jemný prášok položil tak základy pre tento výnimočný nápoj.

Účinky čaju Matcha

 Antioxidačné účinky  

Tento čaj je známy svojimi antioxidantmi boli vykonané štúdie ktorých sa potvrdilo obrovské množstvo antioxidantov , nevyrovnajú sa mu ani super potraviny ako sú goji (kustovnica čínska) tá mala podľa stupnice ORAC 250-300 bodov , brusnice  95 bodov a schválne si tipni  aké hodnoty vykázala Matcha tea ?  1350 bodov .Matcha obsahuje jedinečnú a silnú skupinu antioxidantov, ktoré sú známe ako katechíny tie sa vyskytujú najmä v zelených čajoch. No však zo všekých antioxidantov prevláda typ antioxidantu ktorý pomáha znižovať hmotnosť nazýva sa  EGCG zrýchluje metabolizmus .

Tip: Na zvýšenie potenciálu antioxidantov, ktoré  obsahuje, vyskúšajte  pridať pár kvapiek z citróna.

Matcha proti rakovine.

Účinný liek proti rakovine stále neexistuje no matcha zo svojími účinkami je hodná vašej pozornosti. Dokáže  efektívne potláčať účinky nežiaducich voľných radikálov. Medzi typické zdroje voľných radikálov patrí UV žiarenie, rádioaktívne látky či väčšina znečistenia, ktoré spôsobujú poškodenie bunkovej DNA.

Výsledky účinkov proti rakovine  nie sú overené  no podľa jedného starého japonského príslovia je v prípade ochorenia rakovinou treba každý deň vypiť presne desať šálok zeleného čaju (pravdepodobne bol myslený klasický zelený čaj nie matcha).

Liečba rakoviny nieje overená ale ako prevencia je to to najlepšie čo sa dá kúpiť v obchodoch zo zdravou výživou. Podla jednej štúdie aby mal organizmus dostatok antioxidantov stačia iba dva šálky tohto vzácneho výrobku (2+2 gramy)

Zlepšuje výsledky pri chudnutí

Pri chudnutí je vhodné piť čaje, matcha je veľmi účinny pomocník pri redukcii tuku vďaka obsahu antioxidantu EGCG .

Viaceré klinické štúdie  dokazujú už jediný šálka tohto práškového zeleného čaju dokáže približne štyrikrát zvýšiť prirodzenú  schopnosť organizmu spaľovať kalórie.Telo ľahšie rozloží tuk to sa  týka hlavne pri fyzickej aktivite z neho uvoľňuje množstvo energie vďaka ktorej sa ľudia cítia lepšie aj v diéte.

Z kalorického pohľadu neobsahuje skoro žiadne kalórie takže určite sa z neho nepriberá ani nenavodzuje priberanie z potravín práve naopak vďaka rýchlejšiemu metabolizmu tráviaca sústava dokáže lepšie spracovať potravu a premeniť ju na energiu to znamená že matcha zabraňuje priberaniu tukov , ale na svaly má naopak pozitívny účinok.

Blahodárne účinky pre celé telo:

Je vhodný aj pre diabetikov, pretože zabraňuje tvorbe glukózy v krvi. katechíny, sa v čaji nachádzajú , dokážu zablokovať enzýmy ktoré rozkladajú komplexné zlúčeniny na cukry. Tým sa znižuje krvný cukor má to dobrý v vplyv aj na spomínané chudnutie , pretože cukor sa nezvyšuje tak prudko a neukladá do tuku. Samotný čaj Matcha neobsahuje žiadny cukor obsahuje vlákninu ktorá brzdí jeho nárast v krvi.

Vdaka spomínaným katechínom  čaj potláča a je dobrá prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam. Dokáže znižovať hladinu chlolesterolu v krvi a tým udržuje cievy a srdce zdravé. Vedecké štúdie  ukazujú že znižuje  hladinu zlého LDL cholesterolu, a pritom nepotláča hladinu dobrého cholesterolu HDL. Tiež preukázateľne znižuje krvný tlak.Vďaka vysokému obsahu chlorofylu ,detoxikuje a alkalyzuje krv

Zamedzuje tiež tvorbu zubného kazu, jeho konzumácia zosilňuje zubnú sklovinu.

Vhodný na očistné kúry – detoxikácia  vďaka obsahu vlákniny  pomáha správnemu vyprázdňovaniu prečistuje trávaciu sústavu. Počas očistnej kúry dodáva telu energiu  podobne ako zelený jačmeň.

Ak telu chýba energia tak „matchatea“ ju zaženie a zvýši energetický potenciál napríklad športovci  takýto čaj pijú pred výkonom (pár hodín).

Čaj pre psychickú pohodu.

V dávnejších dobách v Japonsku žili samurajovia ktorí pili tento čaj aby zrelaxovali myseľ medzi častými bojmi. A naopak aby zvýšili, sústredenie ktoré je v boji otázkou života a smrti

Týchto účinkov “ matcha tea“ si všimli aj budhistický mnísi pijú matchu už stáročia ako pomôcku pri meditácii.

Zlepšuje aj pamäť a náladu vďaka tomu, že je bohatý o ojedinelú aminokyselinu L-theanín. Vďaka kombinácii L-theanín a kofeínu, dokáže Matcha vytvoriť stav jasnej mysle a čistéj pozornosti pretrvávajúcej niekoľko hodín (cca 5-8).L-theatin navyše znižuje nervozitu

Pomáha ľudom pri vysokej psychickej (aj fyzickej) záťaži , doplňovať energiu po celý deň. Pochvaľujú si ho tiež študenti pred skúškovým obdobím.

Nutričné hodnoty čaju matcha na 1 gram

energia 2,75 Kcal
proteín 264 mg
tuk 37 mg
vláknina 324 mg / g
kofeín 35 mg / g

Minerály
železo 0,14 mg / g
vápnik 3,27 mg / g
zinok 0,041 mg / g
draslík 20,8 mg / g
sodík 0,058 mg / g

Vitamíny
vitamín A – 300 mikrogramov / g
vitamín A –  25 mikrogramov / g
vitamín C 1,86 mg / g
vitamín E 0,19 mg / g
katechíny 134 mg / g
aminokyseliny 44,7 mg / g

Správna príprava matcha čaju

Na prípravu Matcha-tea potrebujem misku alebo pohár a metličku na šľahanie. Do misky dám 2 štipky Alebo 1 g čaju. Pridám 100 ml teplej až horúcej vody (80 C) Voda nesme vrieť a s  metličkou poriadne vyšľahať až sa Matcha rozpustí.
Nieje vždy treba zalievať teplou vodou ale dá sa zalievať mliekom, ovocným džúsom alebo štavou.

Nároky na vodu najlepšie je zalievať s čo najmäkšou vodu.Voda z kohútika by sa mala zbaviť chlóru tak, že sa prevarí a až potom keď trošku vychladne (na 80 stupňov) sa zaleje čaj.

Skladovanie Matcha čaju je by malo byť  v suchom, tmavom mieste.Od výroby je trvanlivosť čaju zhruba dva roky a po otvorení približne 2 mesiace.

Po načatí je škoda nezačať s konzumáciou

Zdroje:

http://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/the-health-benefits-of-matcha-tea

http://drericchan.wordpress.com/2008/08/18/top-three-superfoods-to-add-to-your-diet/

http://www.matchasource.com/matcha-tea-health-benefits-s/14.htm

The post Matcha čaj plný antioxidantov s blahodárnymi účinkami appeared first on Bio Strava.

Najznámejšie druhy ženšenu:

čínsky / kórejský  ženšen –  Panax ginseng

americký ženšen – Panax quinquefolius

sibírsky ženšen  – Eleutherococcus senticosus. Sibírsky ženšen nie je pravým ženšenom ale ide o blízko príbuznú rastlinu ženšenu.

Ženšen pravý je pestovaný a distribuovaný v severnej Číne a Kórei, slúži na terapeutické účely už po tisícročia , je známy ako adaptogén a regeneračné tonikum.

Americký ženšen sa pestuje v Amerike a Kanade.

Sanchi je vyrábaný v južnej Číne.

Ázijský ženšen zohrieva a americký ochladzuje

Ženšenový koreň sa využíva na výrobu tabliet alebo kapsúl, extraktov, čajov, krémov, alebo iných prípravkov na vonkajšie použitie. Dostatočne veľký koreň dosahuje táto rastlina až vo v 6  až 8 rokoch.

Odkiaľ pochádza?

Ženšen pochádza z Mandžuska a Kórey , je odvodený z gréckeho slova panacea  – lieči všetky neduhy . Ženšen je veľmi náročnú rastlinou . Kórea má ideálne klimatické podmienky : dostatok dažďov v lete , správny priebeh teplôt v zime .

Najlepší je Kórejský

Z hľadiska klímy je kórejsky ženšen najlepší, pretože v lete veľa prší a v zime sú ideálne teploty pre ženšen, preto obsahuje  aj  najvyššie koncentrácie napr. bielkovín , surovej vlákniny a cukru, aminokyseliny, konkrétne treonín, kyselinu glutamovú, prolín , glycín , alanín , cysteín a lyzín  a obnovujú pamäťové bunky poškodené alkoholom a liekmi na amnéziu.

Skladovanie ženšenu:

Pre veľké množstvo vody, ktorú ženšen obsahuje ( 75 % ) nemal by sa skladovať dlhšie ako týždeň. Preto sa ženšeny zvyknú sušiť.

Kto nemôže ženšen

Ženšenu by sa mali vyhýbať deti , tehotné a dojčiace ženy . Ženšen tiež nie je vhodný pri vysokom krvnom tlaku a srdcových ochoreniach . V prípade , že máte zdravotné problémy, konzultujte jeho užívanie s lekárom , ženšen môže zvyšovať účinky kofeínu , ovplyvňovať pôsobenie liekov a výsledky niektorých lekárskych testov .

Užívanie ženšenu

Pre čo najlepšie účinky ženšenu pre naše telo by sa mal užívať dlhodobo. V podobe ženšenového čaju, tabliet, tinktúry, dá sa kúpiť naložený v alkohole, sušený v celku , alebo rozdrvený na prášok.
Zubná pasta vyrobená zo ženšenu

Túto ženšenovú pastu by si mali dopriať hlavne ľudia, ktorý majú problémy so zápalmi ďasien, so zubným kazom,s citlivosťou ďasien, na afty, pri problémoch s vypadávaním zubov.

Mydlo zo zenšenu
ˇŽenšenové mydlo je tou správnou komzetikou pre ľudí s citlivou  a problematickou pleťou, dokonca sa môže použiť aj na intímne partie, pretože zbytočne nedráždi.

Ako pripraviť kvalitný ženšenový čaj

Na prípravu ženšenového čaju budeme potrebovať:

5 dcl vody

nakrájaný koreň ženšenu ( 1 – 2 plátky ) ,

sáčok čaju podľa vašej chuti.

Koreň ženšenu si nakrájame, dáme do vriacej vody a varíme cca 10 minút.  Po 10 minútach pridáme sáčok čaju. Môže to byť ovocný, bylinkový, proste aký máte rady. Ženšenový čaj je najlepšie piť počas dopoludnia .  Pitie čaju popoludní spôsobuje nespavosť, preto sa odporúča piť ženšenový čaj dopoludnia.

Účinky a využitie ženšenu

• dodáva energiu
• pôsobí proti únave
• zlepšuje sústredenie, koncentráciu, pamäť
• spomaľuje proces starnutia
• regeneruje svaly
• urýchľuje tvorbu krvi
• posilňuje krvný obeh
• zvyšuje produkciu telesných tekutín
• pomáha liečiť nevoľnosť, tehotenské nevoľnosti , opicu , zápchu ,
• pomáha aj pri trávení
• považuje sa za silné afrodiziakum
• podporuje libido a sexuálnu výkonnosť
• obmedzuje vplyv škodlivých dioxínov a zlepšuje kvalitu spermií
• používa sa  pri symptómoch spojených s menopauzou
• posilňuje srdce a nervovú sústavu
• dodáva telesnú i duševnú vitalitu
• posilňuje a stimuluje žľazy s vnútornou sekréciou
• vykazuje výbornú účinnosť pri predchádzaní recidívam po operáciách
• je účinný pri liečbe vysokého ale i nízkeho krvného tlaku
• pôsobí proti stresu
• potláča vývoj rakovinových buniek a ich metastáz do iných orgánov
• vhodný ako doplnok výživy
• znižuje hormonálnu toxicitu látok nachádzajúcich sa v životnom prostredí, čo je dobré najmä pre dnešný moderný svet plný toxínov a iných nežiadúcich látok

Ženšen obsahuje:

Koreň ázijského ženšenu obsahuje:

aminokyseliny

fenoly

peptidy

mastné kyseliny

polyacetylenové alkoholy

polypeptidy

alkaloidy

vitamín A

vitamín B1, B2, B6

zinok

proteíny

ginsenoidmi / panaxosidy – sú skupinou saponínov, ginsenoidmi sa ďalej delia na dioly , trioly a oleanany podľa ich štruktúrnych vlastností.

The post Ženšen + recept na čaj appeared first on Bio Strava.

Medzi najznámejšie druhy bielych čajov patria tieto: Darjeeling, Bai Mu Tan či Song Jiang.

Účinky bieleho čaju

Kvitnúci čaj (tiež zvaný čajový kvet) je nielen lahodný, ale aj na oko lahodný „čajový zázrak“ z Číny. U nás aj po svete si získava čoraz väčšiu obľubu.

Biely čaj sa vyznačuje veľmi jemnou chuťou a prospešnými účinkami na ľudský organizmus.

• Je bohatý na antioxidanty, ktoré prispievajú k prevencii rakoviny.
• Pravidelné pitie tiež znižuje krvný tlak a pôsobenie stresu.
• antibakteriálne účinky bieleho čaju sú tiež využívané v kozmetickom priemysle.
• Má omladzovacie účinky a podporuje činnosť ladvín.
• Biely čaj má najmenší obsah kofeínu – približne 15 mg (pre porovnanie, káva obsahuje 120-150 mg, čierny čaj 40-60 mg, zelený čaj 20-30 mg kofeínu).
• Čo sa týka  jeho účinkov na vírusy, tak je viac účinnejši ako zelený čaj.
•  Biely čaj znižuje výskyt paradentózy a zubného kameňa a celkovo vedie k zdravému vzhľadu ústnej dutiny.  Pozri si tiež potraviny pre zdravé zuby
• Biely čaj mierni žalúdočné a črevné problémy.
• Upravuje činnosť štítnej žľazy.
• Povzbudzuje prekrvenie a regeneráciu kože. .

Biely čaj na chudnutie

Čajové kúry napomáhajú redukcii tukových buniek a pôsobí ako prevencia proti ich novému tvoreniu, prispievajú teda k chudnutiu. Pôsobí na správny chod metabolizmu a tak si telo nevytvára zbytočné tukové bunky.

Prečítaj si daľšie informácie o bielom čaji

Kúpiť Biely čaj v obchode

Pre tehotné:

Treba sa o tom poradiť s lekárom, ale biely čaj má najmenej kofeínu a sú s ním dobré skúsenosti. V primeranom množstve nemá nežiadúce účinky .

TIP na zníženie kofeínu: Pretože sa kofeín z čajových lístkov do vody vylučuje ako prvý, vrecko zalejte s horúcou vodou  na 10-20 sekúnd, vrecko vyberte a potom už nehajte normálne lúhovať. Odstránite tak z čaju väčšinu kofeínu.

Prínos pre tehotné budúce mamičky je jasný. Čaj znižuje stres a tiež pomáhajú antioxidanty a vitamín C.

200 mg kofeínu je maximálna povolená hranica pre tehotné ženy. Klinické štúdie totiž preukázali, že vysoká konzumácia kofeínu znižuje pôrodnú hmotnosť plodu.

Biely vs Zelený 

Biele aj zelené čaje pochádzajú z rovnakého čajovníku – Camellia sinensis, no biely čaj je považovaný za vzácny a je zvyčajne drahší ako zelený pre náročnejší zber. Ten je popísaný nižšie.

Zelený čaj je o čosi viac spracovávaný  a čiastočne fermentovaný, biely je menej spracovávaný a aj preto má viac antioxidantov.

Biely čaj obsahuje ešte viac trieslovín ako zelený. Práve preto je aj antioxidačný účinok bieleho čaju najsilnejší.

Biely čaj má aj inú chuť ako zelený, má jemnejšiu, takmer sladkú chuť.

Biely čaj patrí medzi málo známe, ale zato drahé čaje.

Zelený čaj aj biely čaj majú menej kofeínu ako čierny čaj alebo káva. Biely čaj obsahuje najmenej 30 až 55 miligramov na pohár, v porovnaní s 35 až 70 pre zelený čaj.

Štúdia publikovaná v roku 2007 o molekulárnej výžive a výskume potravín zistila, že pridanie citrónu, sóje alebo ryžového mlieka k zelenému čaju výrazne zvýšilo vstrebávanie antioxidantov telom.

Horúci varený čaj má väčšiu koncentráciu polyfenolov než ľadové alebo fľaškované verzie.

Vyrába sa totiž z najkvalitnejších a najmladších lístkov.

Príprava bieleho čaju:

Tradične sa používa vyhriata čajová kanvica. Najskôr prepláchneme hrsť čaju vodou o teplote 80 ° C, potom zalievame. Čas vylúhovania bieleho čaju je pomerne dlhá, niekoľko minút u prvého nálevu, u druhého potom viac.

Kvalitný biely čaj možno zaliať aj štyri až šesť krát, tak sa dostane viac účinných látok do tela.

Pestovanie a zber bieleho čaju  je skutočnou zaujímavosťou

Pestovanie bieleho čaju je pomerne náročné. Čajovníkové kríky bieleho čaju sa obvykle pestujú na tienistých miestach, aby sa zredukovala tvorba chlorofylu. Preto majú lístky bieleho čaju svetlejší bledý odtieň.

Zber týchto lístkov prebieha skoro na jar, predtým než prídu monzúnové dažde, aby sa zabránilo rozovretiu púčikov. Tým by sa znehodnotili niektoré blahodárne účinky bieleho čaju.

The post Biely čaj má skvelé účinky appeared first on Bio Strava.

Ako sa pripravuje biely čaj

Biely čaj sa pripravuje takmer ako zelený čaj. Voda, s ktorou sa čaj zaleje, by mala mať okolo 80 °C. Pri vyššej teplote sa strácajú vitamíny a iné cenné látky potrebné pre náš organizmus a taktiež by čaj zostal horký. Lúhuje sa 2 – 3 minúty. Avšak doba lúhovania môže byť niekedy až 10 minút. Predajca s čajmi by vám mal vedieť v tomto poradiť.

Biely čaj sa môže zalievať na viac krát, avšak treba ho potom nechať aj dlhšie lúhovať. Hotový čaj by mal mať jemné sladkú arómu.

Biely čaj obsahuje ešte viac trieslovín ako zelený a preto má biely čaj silnejší antioxidačný účinok. Vyrába sa z najkvalitnejších a najmladších lístkov. Neobsahuje žiadne farbivá ani konzervačné látky. Čaj zabraňuje nočným morám, upokojuje myseľ, posilňuje pamäť a  pomáha proti ospalosti.

Odkiaľ pochádza biely čaj? 

Biely čaj pochádza z Číny. Po dlhé stáročia bol nazývaný nápojom cisárov, pretože jeho pestovanie bolo i je veľmi náročné, a mohli ho mať iba tí najbohatší.

Pestovanie a výroba bieleho čaju

Biely čaj sa spracováva z prvých, ešte nerozvinutých čajových lístkov rastliny, ktoré sa musia zbierať ručne na prelome marca a apríla. K výrobe tohto čaju slúžia iba mladé púčiky, ktoré sa dajú zbierať len niekoľko dní v roku, pretože po roztvorení stratí svoju jedinečnú chuť. Keď prší,  púčiky sa rozvíjajú do lístkov a tým strácajú svoju špecifickú chuť a vôňu.

Púčiky sa nechávajú voľne zvädnúť a sušiť na slnku. Ďalej sa čaj nepraží ani nefermentuje. Uchová si tak svoju typickú arómu, narozdiel od iných druhov čajov.

Správne uvarený biely čaj má svetlú zlatistú farbu. Je charakteristický sviežou ľahkou vôňou, jemnou a sladkastou príchuťou.

Biely čaj má najmenší obsah kofeínu. Približne 15 mg, káva má 120-150 mg, čierny čaj 40-60 mg , zelený čaj 20-30 mg kofeínu. Biely čaj je tiež považovaný za obzvlášť účinný prostriedok na znižovanie horúčosti. Používa sa aj ako súčasť pleťových krémov, antibakteriálnych mydiel a vôd .

Biely čaj pre ústnu dutinu

Biely čaj pomáha k znižovaniu výskytu paradentózy a zubného kameňa a vedie k zdravému vzhľadu ústnej dutiny. Antioxidanty a fluoridy zastúpené v čaji znižujú množstvo baktérií v ústach a bránia ich usadzovaniu na zuby.

Antioxidanty zabraňujú predčasnému starnutiu, udržujú telo v dobrej kondícii, pomáhajú v boji proti baktériám a vírusom, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a vysoký krvný tlak, prospievajú srdcu, kostiam, zažívaniu a zlepšujú imunitný systém.

Biely čaj pôsobí proti stresu. Po pití bieleho čaju sa budeme cítiť psychicky uvoľnenejší a taktiež podporíme správnu činnosť obličiek. Vyznačuje sa lahodnou chuťou a pozitívnymi účinkami na ľudské telo i myseľ . Netreba zabudnúť na to, že biely čaj nie je liekom ale iba možným preventívnym prostriedkom proti rôznym chorobám.

Výťažky z bieleho čaju pomáhajú zabrániť vzniku nových tukových buniek a spáliť už existujúce tukové bunky a preto môže byť ideálnym prírodným zdrojom látok podporujúcich chudnutie.

Biely čaj sa taktiež bežne používa v kozmetickom priemysle, má omladzujúce, antioxidačné a antibakteriálne účinky.

The post Biely čaj má najmenej kofeínu appeared first on Bio Strava.