Mnoho ľudí si myslí, že petržlen nemá žiadne užitočné vlastnosti. Dokonca ho do polievok pridávajú len pre chuť a nakoniec ho s polievky vyhodia. Každý si určite radšej na tanier naberie mrkvu, no pritom je plný vitamínov a využijete ho nielen pri konzumovaní ale aj v kozmetike

Odkiaě pochádza, kedy kvitne, využitie:

Obsahové látky petržlena

Vlastnosti a využitie petržlena

Pozor na predávkovanie petržlenom

 

Využitie v kozmetike

The post Petržlen a jeho využitie nielen v kuchyni appeared first on Bio Strava.

V zime vyžaduje ľudský organizmus zvýšenú potrebu vitamínov, preto je potrebné zaradiť do svojho jedálnička zdravú stravu a to najmä čerstvé ovocie a zeleninu. Jedným z veľmi zdravých potravín patrí kyslá kapusta, ktorá je pre zachovanie zdravia mimoriadne dôležitým zdrojom živín.

Podľa odborníkov je surová kapusta, ako aj kyslá kapusta jednou z najzdravších potravín.

Kyslá kapusta je mimoriadne vhodné pre každého človeka: chorého, zdravého ako aj ľudí na diéte.

Kyslá kapusta v histórii

Kapusta je najdlhšie pestovaná zelenina, ktorá sa pestuje už viac ako 4 tisíc rokov. Jeho pravlasťou je západné pobrežie Stredozemného mora a pobrežia Atlantického oceánu.

V starovekom Egypte prisudzovali kapusty božskú silu. Starí Gréci a takisto starí Rimania zas používali kapustu na liečbu žalúdočných vredov a moru.

Námorníci už v 16. storočí vedeli, že kyslá kapusta má vynikajúci preventívny účinok proti skorbutu. Konzerváciu solením celých kapustných hláv poznali a používali už aj starí Rimania.

 Kyslá kapusta pre zdravie alebo prečo jesť kapustu:

Vitamín B 12 je nevyhnutný pri tvorbe krvi. Túto účinnú látku vytvárajú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré vznikajú pri kvasení kapusty.
Kyslá kapusta podporuje trávenie, posilňuje imunitu, má silné protizápalové účinky a pôsobí regeneračne na sliznicu tráviaceho ústrojenstva. Účinne pomáha ľuďom, ktorí trpia žalúdočnými a dvanástníkovými vredmi.

Kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu K, ktorý napomáha hojeniu rán a zlepšuje zrážanlivosť krvi.

Kyslá kapusta pomáha znižovať hladinu tukov v krvi, napomáha tvorbe červených krviniek.

Konzumácia kyslej kapusty napomáha lepšiemu vylučovaniu odpadových látok z organizmu, je vhodná aj pre diabetikov.

Pomáha k prevencii rakoviny, pretože kapusta obsahuje množstvo dôležitých bioaktívnych látok.

Konzumácia kapusty pomáha aj po psychickej stránke, kedy zvyšuje odolnosť proti stresu, pôsobí na upokojenie nervov, aktivuje výkon mozgu, pomáha pri nervozite. Taktiež kyslá kapusta prospieva aj na náš spánok.

Bolo zistené, že v oblastiach, kde sa konzumuje veľké množstvo kyslej kapusty, sa ľudia dožívajú vyššieho veku v porovnaní s ľuďmi, kde sa kapusta nekonzumuje.
Blahodárne pôsobí aj na našu pleť.

Medzi najvýznamnejšie zložky kyslej kapusty patria:

Vitamíny B1, B6, B9, C a K
Mangán, vápnik, draslík, horčík fosfor a železo
Vysoký obsah vlákniny
Antioxidanty a fytonutrienty
Zlúčeniny pôsobiace proti rakovine aj toxínom

Najzdravšia varianta kyslej kapusty

Najzdravšia varianta kyslej kapusty ako aj všeobecne kapusty je surová kyslá kapusta, pretože akoukoľvek úpravou či už sterilizováním, varením, dusením, alebo pečením sa cenné látky znehodnocujú.

Nutričné hodnoty kyslej kapusty na 100 gramov:

76 kJ

18 kcal

Bielkoviny:1,5 g

Sacharidy: 2,4 g

Tuky: 0,3 g

PREČO JESŤ AVOKÁDO ?

POMARANČ PLNÝ VITAMÍNU C

The post Zaraďte do svojho jedálnička kyslú kapustu appeared first on Bio Strava.

Petržlen v histórii

Petržlen bol známy už veľmi dlho nielen pre využitie v kuchyni, dokonca petržlen uctievali. Gréci si z petržlenu vyrábali veniec a dávali ho svojím športovým víťazom.

Gladiátori pred zápasom konzumovali petržlen, pretože si mysleli, že im dodá silu, pohotovosť a poskytne dôvtip.

Petržlen bol považovaný za znamenie zrodenia jari, ktorý sa používal pri židovskej slávnosti „Baránok“.

Rimania zasa petržlen používali ako odstraňovač mŕtvolného zápachu pred pohrebom.

Petržlen pre zdravie

Petržlen je veľmi silným antioxidantom. Obsahuje veľké množstvo flavonoidov – apiin, apigenin, crisoeriolu a Luteolín.

Má v sebe viac vitamínu C ako pomaranč, ktorý je dôležitý pre zdravú funkciu imunitného systému, mladistvú kožu a kĺby.

Konzumáciou petržlenu si zlepšujete zrak a pomáhate telu neutralizovať škodlivé UV žiarenie.
 
Petržlen a chlorofyl

Chlorofyl, ktorý čistí krv a tvorí nové červené krvinky je veľmi dôležitý pre náš organizmus a petržlen ho má zastúpený vo väčšom množstve.

Chlorofyl ako aj flavonoidy pomáhajú spoločne zlepšiť formovanie bunkových tripeptidov, pomáhajú lepšie detoxikovať a efektívnejšie sa hojiť.

 Petržlen a kyselina listová

Kyselina listová, obsiahnutá v nadzemných častiach rastliny, podporuje správnu tvorbu tkanív a delenie buniek, má schopnosť redukovať úroveň homocysteínu. Homocysteín je sprostredkovateľ zápalov, ktoré sú spojené s kardiovaskulárnym ochorením a degeneráciou mozgu.

Čaj z petržlenovej vňate prei zimnici, podpore vylučovania moču a regulácii menštruačného cyklu.

Príprava čaju: 5 dkg čerstvej petržlenovej vňate zalejeme 1 l vriacej vody. Necháme odstáť zakryté 10 minút. Pijú sa 3-4 šálky (po 2,5 dl) počas dňa.

 Petržlen pomáha aj proti celulitíde

Ak sa chcete zbaviť celulitídy, vyskúšajte tento recept:

Petržlenovú vňať ( za 6 hrstí ) varte 2 minúty v dvoch litroch vody.  Po 2 minútach sceďte a nechajte vychladnúť. Potom odvar ( najlepšie vlažný ) masírujte na postihnutom mieste približne 20 minút.

 Pestovanie petržlenu v skratke

Na zálievku je petržlen náročný v období, kedy semená klíčia. Petržlen preto vysievajte v apríli, kedy je ešte pôda po zime dostatočne nasiaknutá po topení snehu, aby klíčiace semená nezaschli.

Záhony pre petržlen koreňovú nehnojte maštaľným hnojom, pretože maštaľný hnoj obsahuje vysoký obsah dusíka, ktorý spôsobuje zlú skladovateľnosť. Na hnojenie použite nadrobno posekanú trávu zmiešanú s lístím a ostatným záhradným odpadom.
Po vzídení semien je potrebné zabezpečiť dostatok vlahy a vyjednotiť mladé rastlinky, aby sa potom korene riadne vyvinuli.

Nutričné hodnoty petržlenu na 100 gramov:

Petržlen koreň
264 kJ
63 kcal
Tuky: 0,6 g
Bielkoviny: 2,9 g
Sacharidy: 12,2 g

Petržlen vňať
243 kJ
58 kcal
Tuky: 1 g
Bielkoviny: 2,7 g
Sacharidy: 9 g

MÄTA PRIEPORNÁ

 KÔPOR VOŇAVÝ PROTI NESPAVOSTI + RECEPT NA DIP K MÄSKU

The post Zdravie skryté v petržlene appeared first on Bio Strava.

Banány mávajú zvyčajne hmotnosť medzi 125-200 g a z tejto váhy asi 80% predstavuje jedlú časť a zvyšných 20% tvorí šupka.

Najviac zastúpené v banánoch sú sacharidy. Ak je banán nezrelý, sacharidy sa vyskytujú vo forme škrobu a keď zrejú, menia sa na jednoduchšie cukry: sacharózu, glukózu a fruktózu.

V zrelých plodoch zostáva približne len 1% škrobu, ktoré pri trávení nevyvoláva žiadne ťažkosti, v porovnaní s nezrelými banánmi, ktoré môžu spôsobovať plynatosť.

Banán pre zdravie:

banán obsahuje vysoký obsah draslíka a nízky obsah soli, preto je účinný pri znižovaní krvného tlaku

banán obsahuje veľké množstvo vlákniny, zlešpuje trávenie, pomáha pri zápche

pomáha pri depresiách vďaka obsahu aminokyseliny tryptophan, ktorú telo premení na serotonín, ktorý uvoľňuje relaxačný prvok a zlepšuje náladu. Taktiež je banán vhodný aj pre ženy s predmenštruačným syndrómom.

banán pomáha stimulovať hemoglobín v krvi vysokým obsahom železa, preto pomáha aj pri anémii

bojuje proti nadváhe

zlepšuje výkonnosti mozgu, zvyšuje pozornosť vďaka obsahu draslíka

pomáha aj pri pálení záhy, pri rannej nevoľnosti

pomáha po požití väčšieho množstva alkoholu, najmä ak si spravíte koktejl z banánu, mlieka a medu.

žalúdočných vredoch

do popredia by mali dať banány najmä ľudia, ktorí sa snažia prestať s fajčením, pretože obsahuje vitamíny B6, B12, magnézium, s ktorými sa ľahšie prekonajú abstinenčné príznaky spôsobené nedostatkom nikotínu

je účinný aj pri bielení zubov, vnútornou stranou šupky trite zuby po dobu 2 minút.

Pestovanie banánov doma:

Ak ste sa rozhodli pestovať banánovník v domácich podmienkach, je treba mať na pamäti, že potrebuje dostatok svetla, ale permanentný úpal mu škodí, preto je najlepšie ho pestovať v miestnosti
smerujúce na juh, poprípade na juhovýchod.

Počas rastu ho otáčame, aby rástol rovnomerne, no počas kvitnutia s ním už nehýbeme.

Ideálna teplota pre pestovanie banánovníka je 22-25 ° C. 

Nedostatok vody pri zalievaní spôsobuje postupné schnutie listov, naopak prílišné zalievanie vedie k zahnívaniu koreňového balu. Ak nám začne koreňový bal zahnívať,rastlinu nezalievame a necháme koreňový bal vyschnúť, alebo rastlinu presadíme a rosíme len na list, pokým nezačne znova rásť.

Banánovník často rosíme. V zime, čím nižšia je teplota tým menej vody podávame.

V lete hnojíme banánovník raz za štrnásť dní hnojivom, ktoré obsahuje dusík a draslík. V zime hnojíme iba zriedka.

 Ako správne skladovať banány:

Veľa ľudí si myslí, že chladnička pomáha pri vyššej trvanlivosti banánov, no pritom ide o omyl. Ak skladujete banány v chladničke, rýchlejšie sčernejú a stratia svoju chuť.

Teplota pri uskladnení banánov však nesmie klesnúť pod 13,5 ° C.

Pri výbere zelených plodov ich nechajte dozrieť pri izbovej teplote, pretože zelené banány spôsobujú plynatosť.

 Nutričné hodnoty banánu na 100 gramov:

Energia: 386 kJ

Kalórie: 92,2 kcal

Sacharidy: 23,4 g

Cukor: 12,2 g

Vláknina: 9 g

Tuky: 0,6 g

VITAMÍN B12 V STRAVE

SPLŇTE SI SVOJE SNY A CIELE

The post Banán – najvýživnejší plod appeared first on Bio Strava.

Broskyne pomáhajú aj pri:

pri zlyhaní obličiek

majú aj slabé laxatívne účinky

dodávajú pocit nasýtenia

sú ideálnym ovocím pri chudnutí

pomáhajú detoxikovať, zbavovať sa nahromadených toxínov v tele

znižuje hladinu cholesterolu v krvi

zrelé broskyne  obsahujú rozpustnú vlákninu, ktorá pôsobí v tráviacom trakte ako zmäkčovadlo

Pestovanie broskýň

Sladkosť teda podiel cukrov v plodu ovplyvňuje čas zberu a vyššie úrody. Broskyne nerastú ako typické stromy, ale ako kríky.

Zväčša  pri obere broskýň si môžeme všimnúť kopijovité listy svetlo zelenej farby. No poznáme aj druhy so striebristým či dokonca zelenooranžovým odtieňom listov. Okraje listov sú pílkovité.

Kvety na “ kríku “ majú najrôznejšie odtiene ružovej. Sú citlivé na jarné mrazíky, ktoré môžu kvety poškodiť a tým aj znehodnotiť úrodu.

Keďže je broskyňa samoopelivá rastlina, nie je potrebné do jej blízkosti vysádzať druhý strom. Po odkvitnutí rastlina tvorí plody – kôstkovice.

Plody broskyne môžu byť hladké alebo plstnaté.

Broskyne majú rady teplo a slnko, preto im vyhovuje pestovanie pri južnej stene domu.
Puky broskyne znesú teploty až -6 stupňov, vykvitnuté kvety -4 stupne. Ochranou pred jarnými mrazíkmi sa v sadoch aplikuje napr. vyhrievanie.

Je potrebné dostatočné zalievanie najmä od mája do augusta a v čase kvitnutia a plodenia hnojíme dusíkatými hnojivami. Na neskôr hnojíme horčíkom a draslíkom.

Kedy je najlepšie vysádzať broskyne?
Najlepšie je broskyne vysádzať na jar, pretože vysádzanie na jeseň môže dopadnúť zle, pretože stromčeky často trpia mrazom. Ihneď po výsadbe vykonávame rez.

Konzumácia a uskladnenie broskýň

Broskyne možno jesť surové, alebo zavárané, no pridávajú sa aj do varenia, napríklad k hydinovému mäsu. Čím sú plody zrelšie, tým sú mäkšie, sladšie a chutnejšie. Tie skladujeme približne 3 až 5 dní v chladnom prostredí.

Nezrelé plody sa nechávajú dozrieť za izbovej teploty.

Ďalšie využitie broskýň je v potravinárskom priemysle, kedy sa broskyne používajú ako aromatická zložka v potravinárskom priemysle pre svoju príjemnú chuť ( minerálky, žuvačky, limonády, čaje a podobne ). Taktiež sa z broskyne vyrábajú destiláty.

No svoje uplatnenie nájdu broskyne aj pri výrobe parfémov, pleťových masiek. Lisované jadrá broskýň sa používajú na výrobu aromatického oleja.

 Energetická hodnota broskýň na 100 gramov:

50 kcal

210 kJ

Tuky: 0,2 g

Cukry: 12 g

Bielkoviny: 0,6 g

A na záver:

Recept na smoothie:

Budeme potrebovať:

1 vyzreté mango

2 broskyne

citrónová šťava z polovice citróna

100 ml vody

Postup na prípravu smoothie:

Mango ako aj broskyne umyjeme, zbavíme ich kôstok a pokrájame na menšie kúsky. Všetko spolu dáme do mixéra spolu s vodou a šťavou z citróna, vymixujeme do hladka, prelejeme do pohára a ozdobíme lístkom mäty.

Dobrú chuť

PARA ORECHY PRI DEPRESII A STRESE 

GREP PROSPEŠNÝ PRE NAŠE ZDRAVIE

The post Pestovanie broskyne a prínos pre zdravie, recept na smoothie appeared first on Bio Strava.

Grep

Grapefruit bol prvýkrát objavený na ostrove Barbados v Karibskom mori a postupne sa doviezol do Ameriky. V 20. storočí sa grepy začali pestovať v Európe.

Botanický názov grepu/ grapefruitu je citrónovník rajský a dnes je už rozšírený v subtropických oblastiach celého sveta.

Jeho výška je 5 – 6 metrov no niekedy dosahuje až pätnásť metrov a je vždyzeleným kríkom alebo stromom.

Kvety stromu majú 5 okvetných lístkov a sú veľké približne 5 cm. Plod má žltú šupku a v priemere má 10-15 cm. Vnútorná dužina je delená na oddiely, jej farba je premenlivá, od bielej a ružovej až k červenej. Líšia sa aj sladkostí.

Grapefruitový strom dokáže ročne urodiť až 700 kusov grepu. Pestuje sa v Brazílii, Izraeli, Texase, Kalifornii, na Floride,  v Turecku a v Španielsku.

Čo obsahuje grep

Dužina grepu obsahuje veľké množstvo vitamínu C, vápnik,
flavonoidy a typický horký glykozid naringin. Ďalej obsahuje kyselinu galakturonickú, ktorá pozitívne vplýva na naše cievy, rozpúšťa vápenaté usadeniny v cievach a znižuje obsah cholesterolu v krvi.
Pektín znižuje hladinu nebezpečných tukov v krvi a naviac je prevenciou proti rakovine žalúdka, pankreasu a čriev.

I napriek tomu, že grep je horký, podporuje trávenie a chuť k jedlu a zaháňa chuť na sladké.

Grep je vhodný aj pre diabetikov, pretože jeho účinné látky tiež znižujú obsah cukru v krvi.

Semienka či jadierka z grapefruitu pôsobia antibioticky. Hovorí sa, že pôsobí proti približne 800 kmeňom baktérií, vírusov a parazitov a extrakt zo semienok údajne dokáže nahradiť všetky antibiotiká sveta.

Na čo je ešte dobrý grep?

• posilňuje imunitu
• má protizápalové a antimykotické účinky
• podporuje látkovú výmenu, správne trávenie a funkciu čriev
• reguluje hladinu cukru v krvi
• pomáha pri kŕčových žilách, reumatizmu, riedi hustú krv
• je prevenciou rakoviny
• pomáha detoxikovaťpodporuje zdravie nášho srdiečka
• napomáha pri liečbe alergie, astma, ekzému
• vhodný pri rekonvalescencii po borelióze
• obnovuje črevnú mikroflóru
• pôsobí proti infekcii dýchacích ciest, infekciu ústnej dutiny a infekcii uší
• má priaznivý vplyv pri gynekologických problémoch, potláča gynekologické zápaly

Grep s cukrom

Veľa ľudí nemá rada grep pre jeho horkosť a preto si ho doprajú spolu s cukrom. Avšak ide o zlú kombináciu, kedy grep spolu s cukrom spôsobujú kvasenie v žalúdku, vplyvom čoho sa môžu prejaviť problémy so zažívacími ťažkosťami. Navyše potláčate tak liečivé účinky grepu.

Nutričné hodnoty grepu na 100 gramov:

Energia: 172 kJ

Kalórie: 41 kcal

Tuky: 0,3 g

Bielkoviny: 0,5 g

Sacharidy: 9,6 g

RECEPT NA GREPOVO – CITRÓNOVÝ DŽÚSIK

RÝCHLE SMOOTHIE Z GREPU A POMARANČA

POTRAVINY NA CHUDNUTIE

The post Grep prospešný pre naše zdravie appeared first on Bio Strava.

Žltý melón obsahuje  vitamíny A, B a C, vápnik a draslík.

Konzumáciou žltého melóna zlepšujeme svoje zdravie:

pomáha posilňovať rovnováhu metabolizmu

obohacuje krv minerálnymi soľami a vitamínmi

pomáha obličkám efektívnejšie odstraňovať odpadové látky, ktoré vznikajú pri metabolizme

je vhodný pre diabetikov

melóny síce priamo nelikvidujú mikróby v moči, no zastavujú množenie koliformných baktérií, ktoré spôsobujú infekcie močových ciest

priložením na pokožku dokáže pomôcť pri spálení od slnka, vďaka tomu, že plátky jeho dužiny chladia a vyživujú poškodenú pokožku

v kozmetike nájde svoje uplatnenie v pleťových maskách

Melóny majú hydratačné, remineralizačné, alkalizujúce, diuretické a laxatívne účinky.

Využitie žltého melónu

Najlepšie a najzdravšie je melón čerstvý. Neodporúča sa ho však konzumovať po jedle, pretože riedia žalúdočné šťavy a tým narúša trávenie.  Je lepšie jesť melón pred jedlom ako po ňom, pretože riedia žalúdočné šťavy, a tým spomaľuje tráviaci proces. Melóny sa používajú aj na výrobu zákuskov a džemov.

Žltý melón ako aj vodný červený melón je príjemným osviežením počas horúcich letných dní. Dá sa konzumovať samotný, alebo ho možno papať aj s iným ovocím, záleží od vašej fantázie. Vhodné sú napríklad maliny, či čučoriedky.

Zo žltého melóna sa zvykne pripravovať krémová polievka, ktorá sa však konzumuje studená. Žltý melón taktiež nájde využitie vo forme predjedla, alebo spolu so zeleninou sa dá pripraviť  chutný šalát. Je vhodnou súčasťou aj do sladkých pečív, no ak práve chystáte nejakú grilovačku, môžete použiť omáčku, marinádu alebo dip zo žltého melóna.

 Ako správne nakupovať a skladovať žltý melón:

Melón dostanete kúpiť zväčša v mesiacoch september až máj. O jeho zrelosti sa môžete presvedčiť tak, že naň pritlačíte s rukami a pokiaľ povrch melóna nijak nepovolí, potom môžete kúpiť takýto melón, pretože je úplne zrelý. Samozrejme presvedčí vás aj jeho výrazná vôňa a popraskané šupky na strane stonke.

Melón je najlepšie skladovať pri teplote 10 ° C. Ak chceme, aby sa chuť cukrového melónu plne rozvinula, uchovávame ho pri izbovej teplote.

Nutričná hodnota žltého melónu na 100g:

90% voda

Energie: 36 kcal

Bielkoviny: 0,5 g

Tuky: 0,14g

Uhľohydráty: 9g (z toho cukry: 8g)

Vláknina: 1g

Minerály:

Minerály:

Vápnik: 6 mg
Železo: 0,17 mg
Horčík: 10 mg
Fosfor: 11 mg
Draslík: 228 mg
Sodík: 18 mg
Zinok: 0,09 mg
Mangán: 0,027 mg
Selén: 0,7 mg

A nakoniec ešte jeden skvelý recept z červeného aj žltého melóna, ktorý som našla na jednej internetovej stránke:

Farebný melónový šalát

Na prípravu farebného melónového šalátu budeme potrebovať:

1 veľký červený melón, žltý melón, 1 ananás, drobné sezónne ovocie (jahody, maliny, hrozno, jablká, pomaranče), limetkovú šťavu, smotanu na šľahanie, hŕstku nasekaných mandlí, strúhaného kokosu a hrozienok naložených v rume

Postup prípravy: Veľký červený melón prepolíme a vydlabeme menšou lyžičkou dužinu. Kúsky dužiny si dáme nabok do veľkej misy. Vydlabané polovičky melóna použijeme ako misku na farebný šalát, pritom si ich môžme po bokoch povykrajovať na cik-caky.

K dužine červeného melóna potom nakrájame nadrobno ostatné ovocie vrátane hrozienok, pokvapkáme limetkovou šťavou z jednej limetky (podľa chuti), posypeme kokosom a zalejeme smotanou. Vrch môžeme posypať nasekanými mandľami, kokosom a hrozienkami. Miesto smotany možno použiť aj vyšaľahanú šľahačku.

SUŠENÉ HROZIENKA PROTI TVORBE ZUBNÉMU PLAKU

ĽADOVÝ DOMÁCI ZELENÝ ČAJ

The post Žltý melón pre zdravie + recept na chutný osviežujúci šalát appeared first on Bio Strava.

Melón patrí medzi jednoročné tekvicovité plodové zeleniny. Pestujeme ho aj doma na záhradke a preto viem, že melóny majú rady teplo, no netreba zabúdať na polievanie.

 Melón pre zdravie

Melón obsahuje veľké množstvo vitamínov a zdraviu prospešných látok

Vitamín C zastúpený v melóne nám dodáva silu, podporuje imunitu, preto vďaka tomuto zázračnému ovociu nebudeme tak často chorý.
Vitamín B6 – pyridoxín je zasa potrebný pre syntézu bielkovín v tele.

Pre okysličovanie organizmu je zasa potrebný niacín  – vitamín B3.

Melón nám nepomáha iba po zdravotnej stránke ale aj nášmu zovňajšku, najmä nechtom, vlasom a pokožke. Je to vďaka kyseline listovej, ktorá je nenahraditeľná pre krvotvorbu, plodnosť a správny vývoj plodu vo všetkých štádiách.

Melóny pomáhajú detoxikovať, zbavovať sa nahromadených toxických látok v tele a pomáhajú celkovej obranyschopnosti organizmu a to vďaka karoténom a antioxidantom. Vitamín A pomáha chrániť sliznice tela, udržuje v zdraví náš zrak a mentálnu sviežosť a je prevenciou niektorých typov rakoviny.

Železo, mangán, vápnik, horčík, zinok, draslík a jód – ďalšie dôležité prvky potrebné napríklad pre krvotvorbu, mozog, nervy, pevné kosti a zuby, plodnosť a sexuálne libido.

Ako nakupovať melóny

Ak nemáte možnosť dopestovať si melóny v záhradke, prinášam vám pár rád ako si správne vybrať chutný melón.

Melón, ktorý nie je nijak porušený, môžete pokojne skladovať v chladničke dlhšiu  dobu. No netreba zabúdať, že i v chladničke stále zreje a preto sa môže chuť líšiť inak ako keď ste ho kupovali.

Ak si kupujete celý melón, nevidíte dovnútra či nie je plesnivý alebo či je dobre dozretý, preto skúste vziať plod do oboch rúk a dlaňami poriadne stlačte. Pokiaľ sa ozve vŕzgavý zvuk, potom je melón absolútne vhodný na jeho konzumáciu. Dobre vyzretá dužina ľahko odtrháva od šupky. Ďalším prvkom o čerstvosti je vyschnutá stopka stočená do kľučky.

OVOS – OBILNINA PLNÁ ZDRAVIA

SEITAN – VÝROBA SEITANU A RECEPTY Z NEHO

The post Melón pre zdravie, ako nakupovať melón appeared first on Bio Strava.

Medzi najznámejšie druhy patria kaleráby  zelenej alebo fialovej farby. .Kaleráb je pôvodom zo Stredomoria, odkiaľ sa postupne rozšírili aj do severnejších oblastí.

 Spôsob prípravy kalerábu

Najlepší spôsob ako dostať do seba čo najviac vitamínov je konzumovať kaleráb v surovom stave. No samozrejme dá sa pripraviť na viacero spôsobov. Napríklad variť, zapekať, či mierne opražiť na oleji. Chutný je aj na prípravu placiek, nátierok, šalátov či prívarkov.

 Listy kalerábu sú tiež vhodné na jedenie

Počas jednej prednášky, som sa dozvedela, že v Číne sa bežne jedia kalerábové listy, pretože sú veľmi zdravé a ktoré obsahujú viac vitamínu C a vápnika ako buľva. Najviac prospešných látok pre naše zdravie sa nachádza v mladých listoch, ktoré sa môžu konzumovať v podobe šalátov alebo v polievkach.

Kaleráb pre zdravie:

A teraz sa dostávam konečne k tomu, prečo jesť túto zdravú zeleninku. Kaleráb je výborný v tom, že urýchľuje vylučovanie žlče a jej transport do čriev. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá podporuje trávenie, reguluje stolicu a najmä kaleráb je vhodný pre ľudí, ktorí trpia zápchou.

Kaleráb pomáha aj nášmu zovňajšku – zlepšuje stav pokožky, spevňuje ju a vlasom dodáva silu a lesk.

Draslík zastúpený v kalerábe má odvodňujúce účinky a je to skvelá zeleninka na chudnutie. Kaleráb taktiež podporuje imunitu, pomáha predchádzať nepríjemným infekciám, podporuje okysličenie a dýchanie buniek a je skvelým “ liekom “ aj pre naše srdiečko.

Pozor, kaleráb sa neodporúča tým ľuďom, ktorý trpia zápalom žalúdočnej sliznice alebo vredmi.

Kaleráb pre deti

Ak aj vy máte doma malé dieťa, ktoré začína s príkrmami, môžete mu začať dávať zeleninové príkrmy, medzi ktoré možno zaradiť aj kalerábový príkrm. No najprv treba začínať s mrkvičkovým príkrmom, o pár dní môžete prejsť na príkrm mrkvička + zemiak a následne o nejaké 3 dni kalerábik a iná zeleninka ( napríklad petržlen, baklažán ). Ak Vám dieťatko bude odmietať kalerábový príkrm, nenúťte ho do toho nasilu. Treba začať pomalinky s príkrmami, aby si dieťa zvyklo na nové chute.

Pestovanie kalerábu

Priesady kalerábu si môžete dopestovať aj vo svojich skleníkoch, foliovníkoch v čase od 1. do 25. februára. Priesada musí byť dobre vyvinutá , nízka, s tromi až štyrmi pravými listami, silným koreňovým balom a zachovanými klíčnymi listami.

Z foliovníka na záhon ju vysádzame na začiatku apríla.

Dôležité je aj ošetrenie priesad najmä proti hubovým chorobám, padaniu klíčnych rastlín, odporúčanými ochrannými prostriedkami. Treba udržiavať pôdu vo vlhkom stave, nie príliš premokrenú alebo suchú. Netreba zabúdať pred vysádzaním na otužovanie priesad vetraním, ktorého čas postupne predlžujeme.

Približná nutričná hodnota kalerábu na 100 gramov

KJ–102

Kcal–24

Bielkoviny–2 g

Sacharidy–4,1 g

Tuky – 0,2 g

Vápnik – 24 mg

Fosfor – 48 mg

Draslík – 352 mg

a iné…

A nakoniec skvelá polievočka z kalerábu a cukety

Budeme potrebovať:

Postup na prípravu: Kaleráb, cuketku a cibuľku si očistíme a nakrájame na menšie kúsky.  Na miernom ohni na troške oleja zeleninku osmahneme aby chytila lepšiu chuť. Po osmahnutí podlejeme vývarom, pridáme nastrúhaný cesnak, dochutíme a varíme do mäkka. Po uvarení rozmixujeme ponorným mixérom. Naservírujeme na tanier a do stredu môžeme pridať troška strúhaného syra.

Prajem dobrú chuť

AKO POSTAVIŤ VLASTNÚ SOLÁRNU SUŠIAREŇ OVOCIA (VIDEO)

RÝCHLE SMOOTHIE Z GREPU A POMARANČA

The post Kaleráb pre zdravie, pestovanie a recept na chutnú polievku appeared first on Bio Strava.

Z histórie…

Topinambur pochádza zo Severnej Ameriky, kde aj v súčasnosti v blízkosti Veľkých jazier divé odrody topinambura zaberajú veľké plochy. V roku 1612, kedy bolo v krajine príliš sucho a vplyvom takéhoto počasia nastal hlad, ľudia konzumovali hľuzy topinamburu, ktorý im pomohol prežiť.

Do Európy, Francúzska, priviezli rastlinu francúzski námorníci v roku 1605. Pomenovanie topinambur vznikol podľa indiánskeho kmeňa Tupinamba.

Pre jej liečivé účinky a vynikajúcu chuť sa topinambur začal postupne rozširovať.

Topinambur učinky pre naše zdravie

• Topinambur obsahuje inulín, kremík, vlákninu, množstvo vitamínov (C, B1, B2..), pektínové látky, aminokyseliny.
• topinambur pomáha pri reumatizme, osteoporóze, opuchoch
• reguluje krvný tlak a tráviaci systém
• pomáha chrániť pečeň a obličky
• uvádza činnosť žlčníka do harmónie s ostatnými orgánmi. topinambur má tiež preukázateľný protiastmaticky účinok.
• topinambur je skvelý aj pre chudnutie, pomáha detoxikovať, vylučuje z tela množstvo toxických a odpadových látok a má veľmi nízky glykemický index
• podporuje imunitu
• pôsobí antistresovo
• zvyšuje schopnosť koncentrácie
• telu  dodáva energiu
• je skvelým podporným prostriedkom pri cukrovke, pretože obsahuje až 8% inulínu.

Na inulín by si mali dať pozor ľudia s nízkou znášanlivosťou voči inulínu, kedy konzumácia topinamburu môže spôsobovať nadmernú plynatosť.

Topinambur v kuchyni 

Surová šťava z topinamburu je najlepšou voľbou čo sa týka uchovania topinamburových enzýmov, vitamínov, minerálov a ostatných. Šťava z topinamburu sa ľahko a rýchlo trávi a môže sa kombinovať so šťavou spolu s červenou repou, petržlenom, jablkom, jahodami či inou zeleninou alebo ovocím. Šťavy si pripravíme iba toľko, koľko vieme, že vypijeme naraz a najlepšie je šťavu nalievať do sklenených, porcelánových či smaltovaných nádob, pretože je veľmi citlivá na styk s kovom.

Tepelná úprava topinamburu je jednoduchá, pretože sa pripravujú podobne ako klasické zemiaky. Ak chcete topinambury variť v šupke, najprv ich poriadne odrhnite kefkou. Alebo ich môžete ošúpať tak ako zemiaky. Topinambur môžeme pripraviť na pare, dusené, ako hranolky, uvariť na kašu, vhodné sú aj na prípravu placiek a podobne.

V Slovenskej republike je zakázané dovážať, držať, pestovať, rozmnožovať, obchodovať s nimi, ako aj s ich časťami alebo výrobkami z nich, ktoré by mohli spôsobiť samovoľné rozšírenie invázneho druhu. (čo je trochu škoda…)

Ľahká diétne jedlá z topinambúr sú mimoriadne vhodné pre deti, seniorov, rekonvalescentov po prekonaných chorobách, ale aj ako pravidelná diétne zložka

 Recepty z topinambururu

Francúzsky šalát s topinamburom

Potrebujeme:

• 500 gramov topinambúr
• 30 dkg mrkvy
• 10 dkg sterilizovaného hrášku
• 15 dkg uhoriek, 15 dkg jabĺk
• na dochutenie morská soľ
• mleté čierne korenie a horčica.

Postup je jednoduchý – všetky suroviny očistíme a nakrájame ľubovoľne podľa vlastných predstáv, ochutíme soľou, korením a horčicou. Ozdobíme bylinkami a podávame s celozrrnou bagetkou.

Topinambury s paradajkami po tepelnej úprave

Potrebujeme:

• 500 g paradajok
• 500 g na kocky nakrájaných topinambúr
• 50 g masla
• 1 cibuľu nakrájanú na kocky
• 2 strúčiky jemne posekaného cesnaku
• 1 lyžička sekanej bazalky, soľ, mleté čierne korenie a 1 lyžice pokrájané petržlenovej vňate na posypanie.

Postup na prípravu: Najskôr si pripravíme paradajky, ktoré vložíme na chvíľu do horúcej vody a po vybratí necháme vychladnúť. V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, bazalku a všetko spolu opražíme. Potom pridáme na kocky nakrájané topinambury, premiešame a dusíme na miernom ohni.

Vychladnuté paradajky ošúpeme, trochu rozmelníme vidličkou, pridáme k topinamburom a zamiešame.

Nakoniec dochutíme mletým čiernym korením a soľou. Ešte asi 10 minút podusíme vo vlastnej šťave na veľmi miernom ohni. Tip na servírovanie: jedlo servírujte do hlbokého taniera a posypte posekanou petržlenovou vňaťou.

 Placky z topinambur

Potrebujeme: množstvo závisí od množstva pripravených placiek:

Topinambury, hladká múka, maslo, cesnak, olej, soľ, korenie.
Topinambury si očistíme a dáme variť do mierne osolenej vody. Po uvarení necháme vychladnúť a pomelieme na mäsovom mlynčeku, premiešame s múkou, dochutíme soľou a korením.

Tvoríme menšie placky, ktoré obalíme v múke a opekáme na oleji, prípadne aj nasucho. Sypeme pažítkou, prípadne inými bylinkami, strúhaným chrenom. Podávame so šalátom a pečivom.

Ďalšie názvy pre topinambur: jeruzalemský artičok, sladký zemiak, židovský zemiak, slnečnica hľúznatá.

The post Topinambur pre zdravie + recepty appeared first on Bio Strava.