Tieto zdravé oriešky sú vlastne semená tropického stromu ľadvinovníka západného Anacardium occidentale, ktorý pochádza z Južnej Ameriky (Brazílie )Domáci obyvatelia si ho cenia pre jeho drevo .Pre jeho skvelé vlastnosti sa pestuje v podobne klimatických oblastiach, napríklad v Indii. Najviac sa o jeho rozšírenie zaslúžili portugalský moreplavci v 16 storočí. Tento užitočný strom rozšírili do Indie, Afriky a dokonca aj do Indonézie. Jeden strom môže vyprodukovať až 50 kg kešu orieškov za rok.

Tento strom je známy vďaka svojim plodom, ktoré dostať kúpiť aj v slovenských obchodoch. Tieto oriešky sa nachádzajú v jednom plode, ktorému sa hovorí kešu čo v preklade znamená jablko.

Kešu oriešky si môžete zakúpiť i tu:

Účinky kešu orieškov

 Oriešky našli uplatnenie v medicíne: Ide hlavne o látku zvanú kardol so semienok, má dezinfekčné účinky a pôsobí protireumaticky.

Mimo použitia v zdravotníctve ho pridávajú na drevo ako ochranu proti termitom. Kardol sa pridáva tiež do farbív, lakov a insekticídov.Kešu oriešky sú veľmi zdravé no predsa už spomínaný kardol sa musí odstrániť (spracovaním sa odstraňuje) , pokožka pri dotyku sčervenie. Odstraňuje sa tepelnou úpravou,čo navyšuje cenu orieškov.

 

Kešu obsahujú veľa dobrých tukov cca 45% nutričných hodnôt tvoria zdravé tuky ktoré obsahujú omega mastné kyseliny, ktoré znižujú krvný cholesterol.

 

Oriešky tiež obsahujú Zea – xantín ,dôležitý antioxidant , ktorý sa vstrebáva do sietnice v oku a plní ochrannú funkciu pri filtrovaní svetla .

 

 Podobne ako lieskové oriešky o ktorých som minule písala posilňuje nervovú sústavu znižuje podráždenosť , depresie , nervozitu. Dodáva psychickú energiu pre ťažké životné situácie.

Ak chceš dobré palivo pre mozog ber tieto kešu oriešky. Zlepšia ti pamäť, to sa hodí študentom ,deťom aj starším. Tých udržujú čipernejšími a predlžujú život.

 Podporujú regeneráciu svalstva vďaka minerálom vitamínom a bielkovinám (cca 15 gramov) ktoré obsahujú. Pomáhajú zotaviť svaly po ťažkej práci alebo tréningu. Tiež blahodarne pôsobia na CNS (centrálny nervový systém)po ťažkých tréningoch môže byť podráždený a to sa prejaví na zníženej výkonnosti , zvýšený obsah horčíka a iných minerálov v kešu orieškach pomáha CNS regenerovať.

 Dobré účinky na tráviacu sústavu su samozrejmosťou oriešky sa dobre trávia a obsahujú vlákninu (3gramy) ktorá „pozamätá nečistoty v črevách“

 

 Tiež chráni organizmus ako celok. Obsahuje antioxidanty z ktorých najvýznačnejší je glutatión, ktorý patrí medzi najsilnejšie v ňašom tele.

 

Ak chceme zdravo schudnúť kešu oriešky pomáhajú udržať metabolizmus v chode , síce obsahujú veľa tuku no jedná sa o zdravý tuk, jedine prílišná kombinácia zo sacharidovými jedlami by však mala za nasledok priberanie. Oriešky sú však dobrá zásobáreň vitamínov a minerálov ktorých v diéte nebýva dostatok.

 Tiež majú pozitívny vplyv na pokožku.

 

Čo obsahujú kešu oriešky ? ( nutričné hodnoty )

 

Bohato zastúpené minerály v kešu orieškoch sú mangán , draslík , meď , železo , horčík , zinok a selén ten napríklad podporuje antioxidant glutation. Zinok podporuje vývoj spermií , trávenie, je spolu s mangánom dobrý pre CNS.

 

Vitamíny ako sú kyselina pantoténová (vitamín b 5),niacín, riboflavín, tiamín pyroxid vitamín(B6) tieto vitamíny pomáhajú k lepšiemu využitiu bielkovín , pre športovcov platí že ak sa lepšie využijú bielkoviny tak sa zrýchli regenerácia a nárast svalov.

Prospešné kyseliny v kešu orechoch sú kyselina olejová (obsiahnutá v tukoch),kyselina linolová, kyselina pantoténová.

Nutričné hodnoty v 100 gramoch kešu

Voda 1.8 g

Energetická hodnota 575 kcal 2403 kJ

Bielkoviny 15 g

Sacharidy 32.69 g

Tuk 45 g

Vláknina 3 g 12.5

Minerálne soli 4 g

 

 

Skladovanie kešu orieškov : skladujeme ich pri teplote do 25 stupňov celzia a a vlhkosti do 75%.Najlepšie na tmavom mieste kde nemá prístup slnečné žiarenie.

 

Využitie kešu orieškov receptíky:

 

Kešu pomazánka – Kešu oriešky cca 50 g necháme na pol hodinu namočené namočené vo vode potom pridám petržlen 80g , pol strúčika cesnaku , limetku , tymián , stopkový zeler 50 g , Cherry rajčinky 50 g pridám pol deci vody a všetko rozmixujem a môžem natrieť na chlebík.

 

 

 Recept na sladkú ryžu 2 hrsti sladkej ryže, 100g kešu orieškov , ovocia podľa chuti.

Ryžu preperiem v studenej vode , dám do tlakového hrnca , pridám kešu orechy , štipku soli a 4-5 hrnčekov vody . Varím cca 60 minút.

 

 Ďalšie využitie kešu v kuchyni

 

 V Indii z nich robia rozmanité jedlá napríklad dusené mäso, jedlá zo zeleniny alebo jahňacieho karí. Kešu sú tiež výborné do koláčov a do domácich sušienok , sú dobré zdravé spestrenie šalátov..